今天要介紹的是一家很特別的蛋糕店。
有個性的烘焙師傅、有個性的販售方式,
最重要的是獨特又難忘的口感,
那有著融雪般口感的蛋糕「細雪蛋糕」。
 
別看這蛋糕很普通,
但這蛋糕可是得提前預訂才有得買的。
這「細雪蛋糕」雖然口味多樣,
但是基本上當天能買到啥還是看師傅當天想做啥口味。
 
還記得打電話預約時,
本來我是跟店家要一份原味、一份混搭的,
結果店家告知我混搭的不一定有,
要看當天的情況,
如果沒有混搭的話要幾條原味呢?
 
果不其然,
當天就真的只有原味XD,
原本預計扛著一條原味一條混搭口味的我只能改為扛著兩條原味回家了。
 
一條蛋糕裡頭是切好的六塊小蛋糕,
每塊平均要價45元,
價格上來講並不便宜。
 
最特別的是這蛋糕標榜不用麵粉及奶油製作,
由最純粹雞蛋、砂糖、牛奶跟乳酪製成。
 
由橫切面看來,
可以看出蛋糕的結構組織很扎實,
光看就覺得口感一定非常綿密。
 
不只用看的,
實際品嚐起來口感真的很綿密。
咀嚼時可以充分感受到屬於「綿密型」的口感,
嘴巴內的感覺是實在的,
但是這扎實度是軟綿的。
相對來說就是口感上並不帶有彈牙性,
不會像某些蛋糕那樣咀嚼時還會稍微在嘴內彈開。
單純的綿密、細緻在嘴中就像是融雪般的化開,
這就是細雪蛋糕帶來的口感體驗。
 
整體來說,
口上其實有一點點像「奶泡」,
或者說扎實版的奶泡。
 
蛋糕本身的濕度到也很妙,
品嚐的時候感覺蛋糕本身是偏濕的,
但是口感上並不會不舒服。
而這種蛋糕濕度是若有似無的,
你感覺得到、卻又像不存在,
個人覺得蠻妙的。
 
味道上並不複雜,
其實就只有很單純的乳酪香,
這乳酪的香濃程度其實不會讓你一直在意他,
但又讓你無法忽略他,
這既不會過於濃郁又不會偏淡的乳酪香就是「細雪蛋糕」的主要味道。
 
雖然只是單純的乳酪香,
但是搭配那獨有的口感、咀嚼感,
那熟悉的乳酪香中帶來的是全新的感受、體驗,
而這體驗是舒服、美好的。
 
 
 
 
個人雖然不太常吃蛋糕,
但吃過的蛋糕種類也不算少,
要我找到第二家類似口感比這「細雪蛋糕」還吸引我的蛋糕,
目前還真的沒有。
 
這種獨特的味道很棒,
對糕點有興趣的朋友可以考慮來品嚐品嚐這外面很難吃到第二家的「細雪蛋糕」。
 
地址台南市東寧路201巷100號
電話06-238-8562

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