泡麵之所以叫泡麵,
就是因為他是用泡的。
但泡久了總是會膩,
這種便宜又實惠的東西除了泡,
其實還是可以換點做法的,
所以今天就來分享個炒泡麵吧。
 
要做這道炒泡麵,
必須準備以下材料:統一肉燥麵包、雞蛋、高麗菜、蔥、甜不辣、花枝丸、松阪豬肉。
 


首先蔥切小段。
 
高麗菜切小塊,
盡量不要太大塊,
我這算極限了。(個人高麗菜一向喜歡大塊)
接著洗淨、灑鹽,
灑鹽後拌均讓他出水軟化。
 
六兩肉拉薄長片、花枝丸切片、甜不辣切長片。
 
下適量油煎蛋,
將蛋稍微拌在一起,
讓他黃白黃白相間,
但保留一顆完整的。
 
下鹽巴起滾水鍋。
 
水滾後下泡麵,
煮至七~八分熟。
 
接著撈起瀝乾。
 
下適量油小火熱鍋,
下蔥段爆香,
慢慢來花點時間,
甚至蔥表面有點微焦都很OK。
 
充分爆香後依序加入松阪豬肉和高麗菜,
視情況決定要不要加入雞高湯,
少量少量的加。
 
炒至差不多快熟後,
下甜不辣、花枝丸一起炒,
一樣視情況決定要不要加雞高湯,
沒雞高湯就加普通水即可。
 
食材都熟透後,
放入泡麵、泡麵的胡椒鹽包拌炒,
接著下薄鹽醬油、少許糖,
拌炒均勻。
 
炒至均勻、香氣四溢、食材熟透後,
放入剛剛煎的蛋、少量胡椒粉,
拌均勻即可。
 
最後把完整的蛋給放上去。
 
炒泡麵,
完成!
 
個人心得:
簡單講就是泡麵換個吃法,
泡麵拌炒前先用滾水煮軟,
不管是味覺、口感、烹調上都是比較OK的。
 
炒泡麵基本沒有啥現定的配料,
基本上我也是看冰箱有啥,
然後能不能搭配,
把能搭配的拿出來搭配一下而已。
 
松阪豬肉相較起其他豬肉來說,
口感顯得更加Q脆彈牙,
對於炒泡麵來講可以大大增加口感,
建議可以使用松阪豬來搭配。
 
 
炒泡麵,
謝謝大家。

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