今天要分享的是比較低熱量、吃得飽、簡單、好吃的蛤蜊絲瓜麵。
 
要做這道蛤蜊絲瓜麵,
你必須準備以下材料:蛤蜊、絲瓜、麵條、雞蛋、薑
 
首先蛤蜊使用前先泡水吐沙。
 
薑切絲。
 
絲瓜拉薄片。(不要太薄)
 
打雞蛋,
不要完全拌均,
稍微拌一下就好,
讓他呈現黃白黃白的比較漂亮。
 
在平底鍋下適量油,
油溫上來後把蛋液倒進去,
稍微鍋子轉一圈讓他變成蛋皮,(不要弄太薄)
可以在蛋皮上面灑上一點點的鹽巴,
然後放著備用。
 
起適量油起鍋,
油溫拉高後放絲瓜下去。
 
同時起一滾水鍋,
下適量鹽巴水滾後下麵條,
溫度全程保持在微滾狀態,
麵條熟後撈起瀝乾。
 
絲瓜這邊下薑絲,
炒到薑的香味出來。
 
薑的香味出來後,
下適量水(淹蓋食材)煮一下。
 
直到水滾絲瓜也呈現出快到你要的熟度後,
下蛤蜊!
 
等蛤蜊開了之後,
把煮熟的麵加進去,
再把蛋皮加進去切成數塊,
最後點上一點米酒就好。
 
到這邊應該算完成了,
但還是做最後的味道嚐試比較好,
覺得味道夠了就搞定,
覺得不夠鹹再加少許鹽巴就好。
 
蛤蜊絲瓜麵,
完成。
 
個人心得:
基本上這道菜甜有絲瓜,
鹹有蛤蜊,
而且你煮麵的時候也有放鹽,
所以麵條也是嫌的。
甚至煎蛋皮時也可以加入少許鹽巴,

所以整體鹹度應該是很夠,

鹽巴不要急著下,
全都做好後再試試看需不需要加鹽巴就好。
 
 
 
蛤蜊絲瓜麵,
謝謝大家~。

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