這次來分享超級家常的一道菜,
也就是大部分人應該都吃過的番茄炒蛋。

要做這道番茄炒蛋,
首先你得先有番茄,
除此之外還不夠,
還得要有蛋。

除了番茄跟蛋之外,
還需要鹽、蔥、太白粉、水。


首先番茄先切片狀,
至於要切幾片就看你的番茄多大來決定。

這時也先不要切斷,
讓番茄尾端還是連在一起的。

蔥切成小段。

薑切末。

蛋液先加入適量的鹽巴打均勻,
由於我這次用了三顆番茄,
所以我下了四顆蛋,
讓蛋比番茄多出一點。

取一滾水鍋一冷水鍋。

攪拌一點太白粉水。

滾水鍋若滾了就把番茄丟下去大約20秒再撈起來。
(個人因為拍照方便性考量,在滾水鍋還沒滾之前先把他丟進去拍照,然後再撈出來XD)

之後把番茄丟進冷水裡頭進行去皮的動作。

去皮後番茄切塊。

取一油鍋。

爆香薑末。

然後番茄跟著下去炒,

跟著加入少許高湯拌炒,
炒得差不多後加入些許太白粉水。

然後把蛋液往番茄頭上淋下去,
順便加入蔥段,
這時視情況決定要關火、小火、或者是中夥伴炒,
炒到蛋液快熟快熟開始凝固成型後就能起鍋囉!


番茄炒蛋完成,
希望大家喜歡。
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