今天要分享的是鼎鼎大名的「鼎泰豐」。
雖然我以前就覺得南部很多小籠包其實都是人間美味,
就算跟北部鼎泰豐比起來也是各有千秋毫不遜色的。
不過鼎泰豐既然在南部開分店了,
那我當然是要來嚐嚐看啦。
 
即便是平常日的冷門時間(約中午一點至兩點),
鼎泰豐人仍是大排長龍,
我足足排了半小時才進場。
 
幸好鼎泰豐的排隊機制很人性化,
拿完牌子後就能去做自己的事情,
叫到號碼的時候記得回來進場就好。
 
裡頭裝潢以木製風格為主,
感覺得出一種質感簡約的風格,
但是空間非常的擁擠,
走道大概兩個人擦肩而過就已經是極限了。
 
桌子的大小也非常的迷你,
兩個人就只有小小的空間,
後來菜餚上桌後非常壅擠。
環境雖然不差,
但整體的擁擠感讓用餐環境有點舒適不起來。
 
菜單
整體走的是高單價的路線,
價位非常的不便宜。
 
肉絲蛋炒飯
份量雖然不算小,
但是跟價錢還是有段落差。
以蛋、蔥花、肉絲搭配衣些調味料炒出來的簡單炒飯,
以一百六來講價位有點超過我的接受程度。
 
咀嚼時可以感受到米粒炒得粒粒分明,
功夫上是有火侯的。
即便我選擇了糙米,
但米飯仍有一定的彈牙度,
整體口感稱得上舒適。
 
米飯外面的油雖然看起來有些多,
但實際品嚐時感覺還好,
並不會覺得油膩,
仍舊是偏乾爽的口味。
 
蔥花與胡椒適度的把炒飯做出提味提香的效果,
算是炒得各點都很到位的蛋炒飯。
 
小籠包
來鼎泰豐總是得點點他最有名氣的小籠包來試試看的,
一籠的份量是十粒。
 
品嚐時個人推薦先吃完全不沾醬料的,
第二粒再試試看沾醬料的,
尋找自己比較喜歡的吃法。
 
外皮在咀嚼時感受得到扎實感,
內裡的餡料也有濃郁的肉香。
 
裡頭的湯汁是好吃的重點,
湯汁的量雖然不是我吃過裡頭最多的,
但仍舊算是非常飽滿多汁。
而他的湯汁是屬於比較油膩的,
湯汁確實也充滿著肉的鮮香味,
讓小籠包每口都帶有鮮味與嚼勁,
確實是很出色的小籠包。
 
鮮魚蒸餃
從來沒吃過鮮魚口味的蒸餃,
看著看著就決定點來品嚐看看。
 
一樣一籠十粒,
但是每粒的大小來說,
份量比小籠包還要來的多。
 
品嚐時感受得到外皮跟小籠包一樣富有扎實感,
確實是真功夫。
內餡有著濃濃的魚香,
相較起肉的內餡來說,
魚內餡帶來的鮮味更加鮮甜,
而且多了些許清爽,
也比較不會膩口。
 
原本我還擔心會不會有腥味,
但是從入口到咀嚼都沒有感受到魚腥味,
反正是魚香隨著咀嚼的次數一直在口腔內散發,
是讓我感受到新鮮感的美食。
 
 
即便早知道是高價位,
但我還是要說,
價位真的還是比我原先預估的來得更高XD。
 
整體而言,
鼎泰豐的食物確實都有一定水準,
美味程度也不再話下,
至少點了這幾樣餐品都是水準之上,
還沒有看到地雷。
 
但也不到讓我感到非常驚豔的程度,(蛋炒飯的價錢反而有...)
雖然鼎泰豐的小籠包確實有其迷人之處,
不過坊間也有很多不輸給鼎泰豐的小籠包。
他們或許風味有差異,
但是卻是各有千秋的,
例如我之前介紹過的龍佳饌就是其中之一。
 
店址:高雄巨蛋

 

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