今天要來分享得是傳統的華式料理─割包。
 
說到割包好吃的很多,
台南一定有不少好吃的割包店,
而我前幾天去吃的這家「阿松割包」,
也是其中一家非常美味且值得推薦的好店。
 
 
位置不多,
大約就是五張桌子左右,
旁邊就是烹煮割包的器材區。
 
他們賣的割包有三種口味,
分別是普通包(一般白肉)、瘦肉包、豬舌包。
除了割包之外他們也賣單點的白肉、瘦肉、豬舌,
與白肉湯、瘦肉湯、豬舌湯等等...。
 
這次我點了豬舌包,
豬舌包一份八十元,
有兩個。
 
裡頭很大一塊的豬舌頭,
再加上滿滿的酸菜與適量的花生醬。
 
品嚐時要先拿旁邊的袋子包起來,
才不會被流出來的花生醬沾到身體。
 
一般的割包吃起來大多稍微偏油膩,
但他的割包一點都不油膩,
豬舌包吃起來甚至很爽口。
帶有一定厚度的豬舌口感非常棒,
品嚐起來Q脆Q脆的,
有點像豬肝,
但又比豬肝更扎實Q彈,
而且不會「呼呼」的。
也有點像腰花,
但又比腰花更有口感更Q脆。
 
而且他的豬舌吃起來沒有怪味道,
淡淡的香氣搭配酸菜、花生醬所帶來的口感意外的清爽,
這種清爽好入口,
適合大口大口品嚐又一點都不會有油膩罪惡感的割包是我在其他地方沒品嚐過的。
 
附贈的清湯,
味道偏鹹但還不至於過頭,
鹹中帶有一點點的甜,
我猜是以豬舌、豬肉為基底的湯吧。
 
店址:台南市中西區國華街三段181號

 

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