今天來分享這道簡單的「瓜瓜香炊飯」,
要做這道瓜瓜香炊飯,
你必須準備以下材料:冷飯、高麗菜、培根、蒜、南瓜、醬油、白芝麻。

首先南瓜外表洗淨,
從頂部剖一個洞,
拿湯匙清除內子和膜。
必須清乾淨,
不然會影響口感。

蒜切末。

培根切細條狀。


高麗菜切小塊洗淨瀝乾。

在冷飯上頭打一顆蛋黃,
用手抓鬆白米飯。

起少量調合油爆香培根。

炒到培根出油且香氣四溢。

接著續入蒜末炒香,
在這個步驟必需完全炒香,
否則會有嗆辣味。

切著下高麗菜、鹽巴,
鹽巴不需多,
培根本身就帶鹹,
而且我等等會加醬油。

接著下米飯拌鬆,
續入少量醬油,
醬油不要多,
只是要調色用而已,
再加入適量白芝麻。

接著把米飯塞進南瓜內,
放入蒸鍋內蒸個30分鐘左右。
放入蒸鍋之前可以先用細針在南瓜底部戳幾個小洞,
可以讓米飯口感更一致。

如果有放不下去的米飯就不要硬塞了,
在蒸南瓜炊飯的同時就把剩下的飯炒熟炒香即可。

等南瓜蒸好後取出放入盤子,
接著把剛剛放不下南瓜內所以額外炒好的炒飯鋪道旁邊,
這道瓜瓜香炊飯就算完成囉!

個人心得:
南瓜整個很軟綿,
請連著皮直接挖起來吃。

炒飯的時後切忌壓他,
米飯請用「拌、撥、推」去對待,
如果用壓的,
米飯炒完後可能會整個糊掉。

瓜瓜香炊飯,
謝謝大家。

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