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今天來分享這個中式傳統的湯品，
也同時可以當成主食食用的「菜頭粿湯」。
這做這道菜頭粿湯，
必須準備以下材料，
分別是：菜頭粿、白蘿蔔、芹菜、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、蒜苗、白胡椒、雞高湯、鹽巴、絞肉。
菜頭粿一開四，
起鍋下香油煎至兩面金黃為止。
等煎至兩面金黃蘇香後，
取出切成比較好食用的條狀。
乾香菇泡水。
紅蔥頭切末。
蒜苗切斜段。
乾鍋下絞肉煸炒至出油。
接著下紅蔥頭一起炒香。
續入蒜苗、乾香菇。
乾香菇記的先擰乾再下，
而且必須先切絲比較好炒出香氣。
但是我泡水這個動作太慢了，
所以到這階段時乾香菇還很硬，
我就惱羞直接丟了，
這絕對是錯誤的示範XD。
等炒至香氣四溢後，
加入適量的水與雞高湯，
比例自己抓，
個人是很隨興的抓約莫4(水)比1(高湯)的量。
接著下菜頭粿大火至滾再轉回文火。
芹菜切段切末切花隨你開心。
白蘿蔔刨絲。
續入蝦米，
加入少量白胡椒、鹽巴調味，
鹽巴記得慢慢加，
邊加邊試味道才不會過量，
最後加入蘿蔔絲。
煮至蘿蔔熟透軟化沒有腥味且散發出甜味後加入芹菜，
關火拌均即告完成。
菜頭粿湯，
謝謝大家～。
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