今天來分享超簡單的蒸魚料理「樹子蒸白鯧魚」。
樹子就是破布子,
所以也可以叫做破布子蒸白鯧魚。

要做這道料理你必須準備:白鯧魚、蔥、薑、破布子、米酒、沙拉油。

首先白鯧魚內臟去除、洗淨、沙乾、畫斜刀,
蔥切段、薑切絲。

然後再蒸鍋上架好筷子,
不一定要筷子,
只要是能幫助你把於浮空的工具都可以,
這樣魚會更快熟透喔。

然後把白鯧魚擺放上去,
接著在上頭放上蔥段、薑絲,
繼續加入破布子、米酒,
再來就可以放進蒸鍋啦。
不用太久,
大約蒸個8~10分鐘就會熟透。

在這段時間,
你可以取出另外一根蔥,
洗淨、切絲。

蒸好之後把白鯧魚放入盤子中,
然後淋上少許燒熱滾燙的沙拉油嗆香。
接著把蒸鍋裡頭的湯汁淋上去,
放上蔥絲,
這道簡單的樹子蒸白鯧魚就算完成啦!

個人心得:
每種魚熟透的時間不同,
魚的厚度、退冰有無完全也會影響蒸鍋蒸熟的時間,
所以8~10分鐘是這道樹子蒸白鯧魚所需要的時間,(白鯧魚完全解凍)
不代表所有魚類都是這個時間喔。

除了在蒸好魚之後才淋上熱油嗆香,
其實可以在蒸魚前放入一小塊的油塊一起蒸,
蒸出來的魚就不需要熱油嗆香了,
而且肉質吃起來明顯會更棒更不會柴喔。
我這次之所以不用油塊,
純粹是因為我事後才想到我露放了XD。

簡簡單單,
清淡又滿溢破布子甜香味的樹子蒸白鯧魚,
搞定!

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