要做這道冰鎮醉蝦必須準備：蝦子、紅棗、枸杞、檸檬、高麗菜、魚露。
高麗菜切絲。
紅棗枸杞煮成湯，
之後加入等量的冰塊和紹興酒，
比例大約是紅棗枸杞湯4、紹興酒4、冰塊2。
高麗菜絲一樣放入冰水後加入冰塊，
放入冷藏。
起伊滾水鍋，
加入兩大匙鹽巴、檸檬。
冰冰涼涼的冰鎮紅棗枸杞紹興湯加入適量魚露，
我這次這樣的量是用大約七匙的量。
滾水滾後下蝦子川燙至熟。
蝦子熟後撈起瀝乾。
加入冰鎮紅棗枸杞湯，
放入冰箱一小時。
一起小時先取出高麗菜絲，
舖盤底。
取出蝦子。
擺盤。
加入檸檬片，
搞定。
冰鎮醉蝦，
完成！
個人心得：
這道菜不難，
也沒啥需要到技術性的成分...。
至於紅棗湯、冰塊、紹興酒的份量其實沒有絕對，
看你要多少的酒味就加入多少的比例，
像我還蠻喜歡酒味的，
所以這次我其實有一半的比例都是紹興酒。
冰鎮醉蝦，
謝謝大家～。
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