今天來分享一下冰鎮醉蝦吧。

要做這道冰鎮醉蝦必須準備:蝦子、紅棗、枸杞、檸檬、高麗菜、魚露。

高麗菜切絲。

紅棗枸杞煮成湯,
之後加入等量的冰塊和紹興酒,
比例大約是紅棗枸杞湯4、紹興酒4、冰塊2。

高麗菜絲一樣放入冰水後加入冰塊,
放入冷藏。

起伊滾水鍋,
加入兩大匙鹽巴、檸檬。

冰冰涼涼的冰鎮紅棗枸杞紹興湯加入適量魚露,
我這次這樣的量是用大約七匙的量。

滾水滾後下蝦子川燙至熟。

蝦子熟後撈起瀝乾。

加入冰鎮紅棗枸杞湯,
放入冰箱一小時。

一起小時先取出高麗菜絲,
舖盤底。

取出蝦子。

擺盤。

加入檸檬片,
搞定。

冰鎮醉蝦,
完成!

個人心得:
這道菜不難,
也沒啥需要到技術性的成分...。

至於紅棗湯、冰塊、紹興酒的份量其實沒有絕對,
看你要多少的酒味就加入多少的比例,
像我還蠻喜歡酒味的,
所以這次我其實有一半的比例都是紹興酒。


冰鎮醉蝦,
謝謝大家~。

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