誰說牛排一定要去餐廳才吃的到呢,

在自己家裡也可以自己煎出不錯的牛排和醬的,
今天就來分享一下簡單又好吃的黑胡椒牛排吧。

要做這道黑胡椒牛排你必須準備:板腱牛肉、海鹽、鳳梨、橄欖油、黑胡椒、洋蔥、高湯、醬油、烏醋、馬鈴薯。

首先先在牛肉上頭塗抹上一層薄薄的海鹽,

鳳梨一部分切片、一部分切末,

把鳳梨末均勻塗上牛排,
讓牛肉充滿鳳梨汁,
這樣可以讓牛肉更軟嫩,
味覺上也會更豐富,
鳳梨是最天然、安全、好吃的嫩精。

起一油鍋,
倒進一點點的橄欖油。

中小火開始煎牛排囉!

鳳梨片也放一半進去煎。

基本上牛排是看你要吃三分熟、五分熟、七分熟,
依照自己的口味去調整。
個人是比較偏愛五分熟的,
但因為家裡只有我敢吃五分,
其他人都只能接受七分,
所以這次我就統一煎成七分熟。

盤子先放入美生菜。

把煎好的牛排擺進盤子中,
鳳梨放在旁邊。

切洋蔥末,
順便打馬鈴薯泥。

起一油鍋加入適量食用油。

炒洋蔥,
將洋蔥炒至軟嫩為止。

加入適量高湯,(任一高湯皆可,沒高湯熱水也可以。)

加入醬油,

加入烏醋,
醬油跟烏醋的比例拿捏在1比1或2比1.5之間。

加入黑胡椒粒。

這時依照你的口味調醬,
覺得太鹹就多加點高湯,
覺得太淡就加點醬油烏醋,
覺得太酸就把烏醋比例拉低,
覺得不夠辣就加點黑胡椒,
總之調到你覺得最OK最美味為止。

口味調好後,
這黑胡椒醬味道是OK了,
跟外頭的差別就只差在濃稠度了,
所以加入薯泥準備勾芡!

一加入薯泥就可以發現整個醬汁都濃稠起來,
這是稍微拌炒均勻簡單香濃的黑胡椒醬就算搞定了。

將黑胡椒醬淋上牛排。

放點香菜,

再把剛剛另一半沒下鍋煎的鳳梨片放入這道菜就算是完成了。

黑胡椒牛排,
完成!

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