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這次來和大家聊聊位於屏東內埔的這家福記麵食館，
地點算是學人路上蠻醒目的地帶，
旁邊不遠就是燦坤，
對面則是全聯。
這家店剛開不久，
可能還不到四個月，
我只記得一開始是沒有的，
但是前陣子某一次跑去全聯買東西，
走出來時才發現說「疑？對面怎多了一家麵館？」。
店內位置多、空間寬敞，
大概可以容納五十個客人左右。
裝潢的話基本上就是沒有裝潢，
除了牆上這三張圖之外...
但是整體環境給人乾淨、寬敞的感覺，
用餐上來說還是挺舒服的。
價位算是很平價，
我好像已經好幾年沒看過六十元的牛肉麵的，
別說六十了，
現在牛肉麵要賣破百幾乎已經是稀鬆平常的。
除了菜單上的之外，
還可以去小菜櫃那挑選小菜，
每盤小菜都是二十元。
首先來談談我吃過的小菜，
豬肝一直都是我很喜歡吃的食物，
不管是煮湯還是什麼其他的料理方式，
反正我通通都喜歡。
但很可惜的是我吃到的豬肝大部分都煮到過老，
這次也不意外的...還是過老了，
那種Q彈度不見了，
而且醬油膏、薑絲、蔥的搭配也讓我覺得怪怪的，
味道太多元了，
就像多頭馬車那樣感受不到這道菜的路線，
不知道味道的重點和想給品嚐者的精神是什麼，
反而有點雜亂有點怪。
米血的話則是比較一般，
咀嚼起來是比較硬同時帶點黏度的那種口感，
醬油膏讓整體呈現中規中矩，
既不突出但也不差的小菜。
豬耳朵
與一般的豬耳朵並無差異，
只是沒有混搭豬頭皮，
耳朵混搭頭皮那種同時享受到耳朵的脆度和頭皮的Q彈度是我比較喜歡的品嚐方式，
單只有豬耳朵脆脆的口感感覺上就是比較單調了些。
之後又看到了豬肝，
發現製作方式似乎有些不同，
所以我就又拿了，
這次的豬肝是混著豆瓣醬和醬油膏，
吃起來微辣又有點鹹鹹的口感反而挺不賴的，
而且這次豬肝的嫩度也比較有，
雖然Q彈感沒有完全保留住，
但也沒有第一次來品嚐時的那種已經整個老掉了的感覺，
這次的豬肝還不錯吃，
個人給個75分。
水餃
基本上我很少到麵館吃水餃的，
因為我吃過很棒的水餃，(我外婆包的)
因此我吃外面的水餃都覺得不太OK。
但是我媽跟我推薦了他的酸辣水餃，
想來酸辣水餃吃起來不錯的話水餃應該也不會太差，
所以我就點了水餃來吃。
實際品嚐起來確實不算差，
內餡以我的標準來看雖然不算很飽滿，
但也算的上真材實料，
品嚐時可以先聞到從內餡飄散出來的肉香，
幫這水餃添加了不少分數，
整體來說不錯吃。
再來是牛腩紅燒燴飯，
我還加了5元白飯，
所以一碗滿滿的白飯...。
怎麼說呢...
燴飯的感覺是有，
但真的沒有紅燒的感覺，
給我的感受就是一般的勾芡再加點調味，
「紅燒」真的完全感受不到...。
而且只有四塊牛腩和幾片的青菜，
好吧頂多再加一塊紅蘿蔔，
這一點點的菜要我配完一大碗的白飯時在很有難度，
我總覺得飯與菜這樣的配置是要我多拿幾盤小菜的感覺Orz，
味道跟內容物都讓我覺得不是很喜歡的一道。
牛肉拉麵
這個分量上的掌控倒是還算實惠，
雖然這樣一份下來以我一個食量不小的男人來說不太飽，
但總不能要求一碗60元的牛肉麵要有90元的內容物，
那樣賣的店家十家有九家已經倒了，
另外一家還沒開幕，
所以分量上我是可以接受的。
麵條的Q彈度還可以，
扎實感也很夠，
但就是湯頭的味道不太夠，
吃起來整體來說味道有點偏淡了。
乾麵
與牛肉拉麵相同，
麵條給我的感受都蠻良好的，
很有扎實感的麵條。
可惜的是缺點也一樣，
牛肉麵是湯頭味道偏淡，
陽春乾麵也是醬汁味道偏淡，
肉燥的香味並沒有拉出來，
醬汁品嚐起來是微甜的，
撇除過於清淡這部分微甜的醬汁其實還不錯。
酸辣湯餃
比起單純的水餃來說，
享受過酸辣浴的水餃少了濃郁的肉香味，
但是酸辣湯那酸酸辣辣的口感搭配起水餃一起入口也是另一番感受，
水餃的口感、酸酸辣辣的味覺呈現，
整體來講還不賴。
酸辣湯的酸度很到位，
辣的話雖然也是有，
但相較起酸來講顯得比較淡薄一些，
整體來說不管是料還是口感上這酸辣湯都是挺不賴的，
當然如果辣的感覺能再稍稍提升一點我相信會更棒。
他的價位我是可以接受的，
甚至我覺得他其實蠻便宜的。
口味上來講雖然不至於很出色，
而且小缺點不少，
但整體來說其實都還是可接受的，
除了那個燴飯我真的覺得不太好之外...，
如果是以吃得飽、價錢不貴、口味可接受為取向的朋友倒是可以參考參考這家店。
店址：屏東縣內埔鄉學人路(燦坤旁、全聯對面)
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