這幾天和家中親友一起選了家餐廳聚餐,
本來是要去之前去過的飄香客棧的,
但由於飄香已經客滿了,
所以就改選了這家峨眉川菜館來吃吃看囉。



看了一下店內裝潢,
與一般同質性的店家並無太差差異,
分為餐桌區與包廂區

去的時候剛好碰上別人訂婚,
店內大概是9成滿的狀態,

我們的餐桌,
大家排排坐等著開動,

紹興醉雞
肉質咀嚼起來軟嫩Q彈,
雞肉口感上讓我很滿意,
可惜的是紹興酒的味道太過淡了,
味道上有點可惜了,
畢竟醉雞那濃郁入味的酒香是很重要的。

酥炸肥腸
很棒的一道菜,
口感咀嚼上非常酥脆,
外面炸得酥酥脆脆的,
裡頭確保有了肥腸應有的Q軟,
卡滋卡滋的外層與裡頭的軟綿肥腸搭配得天衣無縫,
咀嚼時這外酥內軟的口感讓層次分明又豐富,
使人想一口接著一口接著吃下去,
而裡頭包裹著的蔥不只適當的把肥腸的腥味去除,
保留下來的肥腸香、蔥香互相搭配,
更讓整道菜的香味拉上了一個層次,
非常棒。


蒜泥白肉
雖然是很簡單的一道菜,
但簡單的菜餚通常都是功夫菜,
切得薄薄的白肉搭配上獨家味道的蒜泥,
口感上很不俗,
白肉切得極薄比例卻又拿捏到位,
每片肉的肥瘦比例一致完美,
蒜泥醬汁吃起來與一般的蒜泥很不同,
沒有濃郁的蒜味,
只有淡淡的蒜香味,
還帶有著些許的甜香,
個人猜測或許有混進一些些的蘿蔔泥或者是一些秘方之類的,
薄薄的白肉搭配起這獨特的蒜泥,
是個人在其他地方沒有嚐過的獨特口感。

麻婆豆腐
雖然對於愛吃辣的我來說辣度顯得不太夠力,
但整體味道搭配來講算是不太差,
中規中矩的表現,
既不突出顯眼又稱不上經典美味,
但還是挺適合下飯的。

蔥爆羊肉
這羊肉炒得好,
肉質很軟Q不會乾硬,
蔥爆的香味也成功的炒進羊肉裡,
這是味道濃郁的一道菜,
非常好吃。

勾芡黃魚
這黃魚肉質吃起來鮮甜爽口,
是很新鮮的漁獲,
勾芡的甜與黃魚本身的魚香鮮甜搭配,
讓這道菜成為一到很可口的佳餚。

滷白菜
燙燙的滷白菜是我很喜歡的一道菜,
他的滷白菜吃起來味道偏淡,
但仍舊吃得出白菜的鮮甜與這燙口的口感。

高麗菜
這次的所有佳餚我都覺得很不錯,
就算有不足之處但整體來說都是很可口美味的,
除了這道高麗菜之外。

高麗菜可以說是最簡單的家常菜了,
但家常菜往往也是最可以看出店家功夫的指標菜,
也有很多店家因為高麗菜簡單而常常忽略他,
導致這道菜成為了整餐下來的敗筆,
高麗菜口感上生硬無味,
而且有種很難形容的味道...
些許的辣椒和蒜混合但又沒有炒進高麗菜裡的味道?
總之這個味道絕對跟美味沒有關聯,
算是最失敗的一道菜。

味噌魚湯
這魚湯很棒,
味噌的甜、魚肉的鮮,
再吃完油膩的大餐後搭配上這清淡鮮甜又解膩的魚湯是非常搭的,

魚肉也值得稱讚,
由於家中愛吃魚,
所以對魚的鮮度有一定的要求,
這家店不管是剛剛的黃魚還是現在的魚湯,
鮮度都讓家人非常滿意。

店址:屏東縣內埔鄉學人路250號
電話:08-769-0897

 

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