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今天來個簡單又很適合入冬品嚐的好東西好了，
那就是簡簡單單吃了確會暖呼呼的「麻油雞麵線」啦。
要做這道麻油雞麵線，
必須準備以下材料：去骨雞腿、麻油、麵線、枸杞、老薑、高麗菜。
如果你有去骨雞腿的骨頭，
首先先把骨頭拿來熬成雞高湯。
老薑切片。
高麗菜切絲。
枸杞泡水。
去骨雞腿皮朝下乾煎逼油。
高湯熬好後過濾出雞骨頭。
等到雞油被逼出來後，
取出雞腿，
放入薑片，
用雞油爆香薑片，
這邊記得用小火。
取出的雞腿則切成適口狀。
老薑煸香後，
放入雞腿丁一起煸炒，
最後加入適量麻油拌炒一下。
接著把雞高湯倒入，
再放入高麗菜、米酒，
上蓋悶煮
起一滾水鍋。
煮麵線！
主至高麗菜熟、食材的甜香也進入湯頭後就可以掀蓋準備下一階段了。
把煮好的麵線放入，
續入枸杞，
最後再點一點麻油增香。
這樣麻油雞麵線就算完成了。
個人心得：
有人說吃補不要加鹽巴，
如果你不在意的話其實可以加鹽巴調味我個人覺得其實沒啥問題。
但如果你在意的話，
那我會建議挑麵線時選擇本身鹹度較足夠的麵線，
如果覺得光只有麵線的鹹還不夠，
也可以選擇把適量煮麵線的湯拿來取代雞高湯，
讓湯頭的鹹度更足。
麻油雞麵線，
謝謝大家。
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