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誰說牛排一定要去餐廳才吃的到呢，
在自己家裡也可以自己煎出不錯的牛排和醬的，
今天就來分享一下簡單又好吃的黑胡椒牛排吧。
要做這道黑胡椒牛排你必須準備：板腱牛肉、海鹽、鳳梨、橄欖油、黑胡椒、洋蔥、高湯、醬油、烏醋、馬鈴薯。
首先先在牛肉上頭塗抹上一層薄薄的海鹽，
鳳梨一部分切片、一部分切末，
把鳳梨末均勻塗上牛排，
讓牛肉充滿鳳梨汁，
這樣可以讓牛肉更軟嫩，
味覺上也會更豐富，
鳳梨是最天然、安全、好吃的嫩精。
起一油鍋，
倒進一點點的橄欖油。
中小火開始煎牛排囉！
鳳梨片也放一半進去煎。
基本上牛排是看你要吃三分熟、五分熟、七分熟，
依照自己的口味去調整。
個人是比較偏愛五分熟的，
但因為家裡只有我敢吃五分，
其他人都只能接受七分，
所以這次我就統一煎成七分熟。
盤子先放入美生菜。
把煎好的牛排擺進盤子中，
鳳梨放在旁邊。
切洋蔥末，
順便打馬鈴薯泥。
起一油鍋加入適量食用油。
炒洋蔥，
將洋蔥炒至軟嫩為止。
加入適量高湯，(任一高湯皆可，沒高湯熱水也可以。)
加入醬油，
加入烏醋，
醬油跟烏醋的比例拿捏在1比1或2比1.5之間。
加入黑胡椒粒。
這時依照你的口味調醬，
覺得太鹹就多加點高湯，
覺得太淡就加點醬油烏醋，
覺得太酸就把烏醋比例拉低，
覺得不夠辣就加點黑胡椒，
總之調到你覺得最OK最美味為止。
口味調好後，
這黑胡椒醬味道是OK了，
跟外頭的差別就只差在濃稠度了，
所以加入薯泥準備勾芡！
一加入薯泥就可以發現整個醬汁都濃稠起來，
這是稍微拌炒均勻簡單香濃的黑胡椒醬就算搞定了。
將黑胡椒醬淋上牛排。
放點香菜，
再把剛剛另一半沒下鍋煎的鳳梨片放入這道菜就算是完成了。
黑胡椒牛排，
完成！
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