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今天來分享黑胡椒鱈魚排，
鱈魚是我超愛吃的食材，
不管是用清淡的烹調法還是味道濃郁的烹調法都很棒很搭，
今天來分享一個口味比較重的黑胡椒鱈魚排吧。
首先要做這道菜你必須要先準備：鱈魚、洋蔥、洋菇、黑胡椒、醬油、白醋。
首先先把鱈魚洗淨擦乾。
洋蔥一半切丁一半切絲，
切丁是要當黑胡椒醬用的，
切絲是我要配飯的，
洋菇切片。
在鱈魚身上抹上一些些的海鹽。
再上一點點的麵粉。
起油鍋，
煎鱈魚！
可以輕輕的用鍋鏟推他，
免得黏鍋。
兩面都煎熟之後就先把魚起鍋吧。
加入少許油爆香洋蔥。
下洋菇。
再來加入醬油和白醋，
比例大概是1.5比1。
也加入大量的黑胡椒，
多大量？
看你要吃多辣囉。
加入高湯，
沒有高湯就加入熱開水，
就這樣煮到收汁至一定程度就可以起鍋了。
把黑胡椒醬完整的淋到鱈魚上，
滴進少量檸檬汁，
黑胡椒鱈魚排就搞定囉！
裡頭的魚肉依然油亮滑嫩、入口即化，
搭配外頭濃郁的醬料可以讓口味上很有變化和層次喔！
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