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今天要分享的是很家常的「培根炒高麗菜」。
要做這道培根高麗菜，
必須準備以下材料：高麗菜、培根、薑、蒜、辣椒、白胡椒、鹽。
首先培根切粗條、蒜切末、薑切末、辣椒拉斜片。
高麗菜切塊洗淨，
洗淨後灑上鹽巴做個醃製的動作，
然後放著等他軟。
起鍋下適量調合油。
夠熱後下培根炒至煙燻香味出來為止。
培根香氣出來後，
加入薑末辦炒，
蒜末與辣椒隨後下，
炒至香氣都出來為止。
下高麗菜，(記得把鹽水濾出)
視情況決定加不加水，
要加也是少量少量加。
最後稍加辦炒，
炒至高麗菜完全軟化就可以準備起鍋，
起鍋前加入少許白胡椒。
起鍋，
培根高麗菜，
完成！
個人心得：
一開始的油不要下太多，
培根非常容易出油，
所以只要下適量讓鍋底不要黏鍋就好。
最後稍加拌炒並視情況決定是否加鹽巴，
如果覺得不夠味就少量加，
畢竟培根本身就帶有鹹度，
而且你一開始也用過鹽巴做過醃製的動作了。
再來把高麗菜炒至完全軟化就可以準備起鍋，
起鍋前加入少許白胡椒。
培根高麗菜，
謝謝大家。
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