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今天來分享無敵家常的玉米炒蛋。
要做這道家常料理，
只需要幾樣也很家常的食材，
分別是玉米粒、毛豆、雞蛋、鹽巴、黑胡椒。
首先毛豆先燙熱水處理乾淨。
玉米粒洗淨瀝乾。
蔥切花、薑切末。
打蛋，
把蔥綠、鹽巴加入蛋液中拌均，
蔥白另外保留。
起鍋下適量調和油。
爆香薑末，
續入蔥白。
辛香料的香氣散發出來後，
下玉米拌炒。
玉米甜味也開始出現後下毛豆。
接著續入蛋液一起拌炒，
拌炒至蛋液七分熟已經開始凝固成型就可以關火了。
關火後下黑胡椒拌均，
讓餘熱把蛋液弄熟就可以準備起鍋。
起鍋盛盤後這道簡單的玉米炒蛋就算完成啦。
個人心得：
這道菜基本上很簡單，
真的是家常的作法，
但是只要炒得好是非常美味的。
基本上起鍋的時間還是看你想要吃怎樣的口感，
如果你想品嚐的是蛋剛剛好熟成的香嫩，
那就是像我這樣提前關火讓餘熱把蛋弄至全熟就好，
如果喜歡焦香的蛋口感，
那就晚一點再關火。
玉米炒蛋，
謝謝大家。
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