今天分享一下前陣子去花蓮時品嘗的《御楓壽司屋》,
這似乎是一家店齡才大約一年左右的新店,
有人說裡頭的師傅是以前曾經介紹過的《湘壽司》出來做的。
至於味道如何,
現在就來嚐嚐吧!
 
店內空間算大,
約莫有十張桌子,
每張大約可坐十人,
還有吧檯。
 
裝潢風格簡單俐落,
用餐起來算是很舒服。
 


價位偏向平價,
生魚片價錢150,
握壽司則介於70~150之間,
各式炒飯則訂價在65。
 
當季生魚片
生魚片的數量比我原先預估的還要多,
不多不少總共有11片,
每片都有一定的厚度,
稱得上是很實在。
 
新鮮度個人覺得很OK,
稱不上非常新鮮,
但整體品嘗起來的適口度和新鮮度比起南部大多數的自助式沙拉吧還要來得更好一些。
 
鮭魚炒飯
裡頭鮭魚碎塊的數量不少,
以鮭魚這種食材來說,
這種份量65元非常便宜。
 
品嚐起來米粒飽滿分明,
咀嚼時彈牙度夠且舒服不含糊,
比較可惜的是米粒外層的油還有殘留一些些。
蛋炒得很香,
咀嚼時每口都有著蛋香、蔥香、鮭魚香,
整體而言是很棒的一盤炒飯。
如果搭配胡椒使用,
整體香味更加迷人。
 
鮭魚握壽司
這樣一盤六個七十元,
以鮭魚握壽司來講,
便宜實惠。
 
鮭魚切得很大塊,
咀嚼時米飯的口感也是屬於分明清爽的,
而鮭魚經過咀嚼在口腔內「化」開與米飯融為一體的感覺非常棒,
這也是鮭魚握壽司一直讓我著迷的原因。
裡頭有少量的芥末增加味道層次,
但是我覺得鮭魚上的沾醬有點過多,
品嚐起來稍甜,
總覺得也稍稍的干擾了鮭魚跟米飯化在一起的迷人感受。
 
味噌湯
味噌湯本身沒有什麼料。
味噌湯在台灣大多就三種口感為主流,
一種是偏日式的很鹹口感,
一種是台式的鹹,簡單講就是鹹度比較符合台灣人口味的鹹,
一種是偏甜的口感。
而他的味噌湯品嚐起來就是非常台式的味噌湯,
屬於偏鹹的台式味噌湯,
湯頭的濃郁感我個人倒是蠻喜歡。
 
店址:花蓮縣壽豐鄉壽山路5號

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