大概一個多月前去了一趟老四川,
其實本來是要吃隔壁的日本料理的,
因為打從心底不覺得晚上七點半這種熱門時段老四川會有空位,
重點是外頭貌似還有一加子在等位置?
 
抱持著被打槍的心態去詢問座位,
想不到居然真的有位置?
就這樣很意外的從日本壽司晚餐變成了麻辣鴛鴦鍋晚餐了。
 
一進去,
雖然有位置,
但是人多到一個很誇張的地步,
然後我們就被安排到邊邊角角一個很昏暗的座位了XD。
 
店內裝潢頗講就,
充滿濃濃的大紅中國風、麻辣風,
讓你一看便知這是中國料理餐廳,
而且是賣麻辣鍋的。
由於個人一向不喜歡在人多的時候拍環境,
畢竟很多人並不喜歡被拍到,
即便是側面或背影,
而店內目前又處於爆滿狀態...,
只好作罷。
 
八寶茶
一開始喝了一小口,
有清淡的花香還蠻不錯喝的。
但等到用餐尾端再品嚐時似乎是泡太久了,
變得稍微有點澀。
 
烏梅汁
酸酸甜甜的烏梅汁對於解辣很有幫助,
幾乎可以說是吃麻辣鍋的老拍檔。
 
餐前小菜有毛豆、四川涼粉,
這四川涼粉品嘗起來甜中帶點酸辣,
口感上則是QQ的、軟軟的。
個人不排斥甜中帶酸又微辣的口感,
其實也頗喜歡那種軟軟QQ的感覺,
但不知道為什麼當四川涼粉把兩者二合一之後,
我就一直覺得有點怪怪的...。
主要還是我覺得有點太甜了,
整體口感有點不搭,
算是個人比較不喜歡的前菜。
 
來這種麻辣鍋店一定要的鴛鴦鍋,
紅鍋部分是麻辣鍋湯底、白鍋則是一般的清湯湯底。
 
麻辣鍋的湯品嚐起來是個人很喜歡的那種口感,
很多麻辣鍋真的是又麻又辣又...具有刺激性,
我雖然愛吃辣,
但其實腸胃有點不太行,
所以品嚐完一些又麻又辣又具有刺激性的麻辣鍋後,
隔天肚子都會有一定程度的絞痛。
 
但老四川的麻辣湯我品嚐完,
隔天並沒有很明顯的絞痛,
他的湯又麻又辣但是卻不會讓我覺得太過刺激腸胃,
而且湯頭尾韻還有淡淡的中藥香,
這種偏溫和的「香麻辣」算是個人非常愛的麻辣湯頭。
 

麻辣鍋湯底有豆腐跟鴨血,
豆腐有點老,
品嚐起來口感雖然扎實但有點偏硬,
當然非常入味是一定的。
真正迷人的還是他的鴨血,
他的鴨血是嫩Q的,
非常的有彈性而且充分入味,
對愛麻辣鍋的人來說這真的沒有抵抗力。
 
鴛鴦鍋自然就是有紅湯跟白湯,
講完紅湯接下來換白湯了,
他的白湯其實一點都不輸給紅湯,
非常的棒。
很多麻辣鍋的白湯都是清湯,
吃起來並沒有什麼味道,
就只是個清高湯。
 
但品嚐老四川的白湯卻有不遜於紅湯的享受,
相較起麻辣鍋,
白湯有著稍微更明顯的中藥香,
除了中藥香還有濃郁的豚骨香,
應該是大骨與中藥熬出來的湯底,
品嚐起來香甜濃郁的湯頭,
算是目前我吃過的鴛鴦鍋白湯湯底最迷人的。
 

特別的還有他的醬料,
有薑、蔥花、香菜和大量的花生粉等等。
特別的地方在於他是乾的,
依照你的口味加入一定量的紅湯或白湯才算是一個完整的醬料。
這東西拌啥都好吃,
不管是肉片、蔬菜、鴨血都很搭,
拌紅湯湯底燙出來的鍋料則會讓口味上除了麻辣之外增添一股清香,
尤其是那濃濃的花生粉真的很加分。
拌白湯湯底熬出來的鍋料則讓口味上增添一點點的辣香,
不管是搭配哪一種湯底,
這醬料都非常的搭。
 
雪花牛肉
這肉片適合用涮的,
剛熟的肉片有著軟嫩的口感,
不管是搭配麻辣鍋還是清湯鍋都很棒。
 


手工牛肉丸
牛肉丸口感扎實有嚼勁,
品嚐時可以品嚐到滿滿的牛肉香。
但是相較起清湯,
麻辣湯煮出來的牛肉丸似乎比較不容易入味,
反到清湯煮出來的牛肉丸的香氣較明顯也較搭配,
麻辣湯的則只有外頭紅紅的,
裡頭似乎不容易入味。
 
大明蝦
這東西雖然不太可能用涮的,
但也不能久煮,
一熟就要馬上夾出來,
不然肉質可能會糊掉。
 
熟度剛好的大明蝦咬起來肉質扎實耐嚼,
搭配老四川的獨特醬料品嚐起來挺不賴的。
 

餐後甜點草莓煉乳刨冰
刨冰口感是比較粗糙的那一種,
有些部分還蠻硬的,
需要費點進去咬...XD。
草莓使用的並非新鮮草莓,
而是常見的草莓醬,
不過果肉的部分倒是蠻多的,
雖然是草莓醬,
但這酸酸的果肉吃起來還是蠻棒的,
尤其是在剛被辣完後算是個很棒的結束。
 
整體來說老四川的價位並不低,
個人點了一盤蔬菜拼盤、雪花牛、牛肉丸、兩尾大明蝦、兩碗白飯要價1200左右。
但其實也沒有貴到很過份,
因為不只湯可以續,
連湯底的鴨血、豆腐都可以續,
絕對不用擔心吃不飽。
 
萬一續到吃不完還可以打包,
依照我這包回家後打開的量,
感覺打包時還有加了點湯底,
就連烏梅汁打包時也整杯被加到滿了,
雖然有一定價位,
但整體用料是實在的。
 
如果人越多其實越划算,
點了幾樣菜+可以續的湯底、鴨血等等,
其實就能吃到很飽了。
人少的話自然就相對會比較貴了,
畢竟我們不可能在點菜時說「我們只有兩人,所以不點菜,打算湯底吃到飽」,
先不管能不能這樣,
至少我是做不出這種事情...XD。

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