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今天要分享的是這道「極鮮菜豆粥」，
很明顯名稱是我亂取的，
其實說穿了就是個鮮味很重的菜豆粥這樣XD。
廢話不多說，
要做這道菜豆粥必須準備以下材料：菜豆、米、松阪豬肉、蝦子、花枝丸、蔥、鹽巴、黑胡椒、魚肚。
米可以提前洗淨放到冰箱幾個小時，
之後再拿出來加水開文火慢慢熬煮，
烹煮的過程記得攪拌他。
菜豆切長段洗淨。
蔥切小段。
松阪豬肉切丁、魚肚把油的部份挖起來(黑色部分)，
其餘的地方則切條。
蝦子剝殼後切碎。
蝦頭保留煮個蝦高湯。
熱鍋下少許油燒熱，
下蝦頭。
續入適量水，
開始煮高湯，
這時可以把蝦頭壓扁
讓裡頭的精華更完全的釋放出來。
滾了之後把高湯濾出被用。
起鍋下適量油燒熱。
油燒熱之後把魚油塊放進去炒溶，
等魚油全都融化掉後這油就絕對香了。
(魚油覺得太多，煉完油後就把一些油取出，留你要的量就好，其他的煮菜用)
接著續入豬肉丁炒香炒熟。
豬肉熟透後，
下菜豆和適量水一起炒。
菜豆變色後續入蝦丁。
等食材炒熟炒香後就可以把粥與蝦湯的部份加進去了，
這時再加皮蛋下去。
其實這粥本身就很香了，
不太需要再加皮蛋，
但是我真的很愛吃皮蛋，
所以我決定不讓他缺席。
這時下蔥、鹽、白胡椒調味，
調味後關火再加入魚肚肉，
把魚入肉往粥內部悶，
用悶的方式讓他熟，
然後就能準備起鍋了。
極鮮菜豆粥，
完成。
個人心得：
這是很簡單的菜，
只是讓單純的菜豆粥加了更多的鮮味。
雖然人家說魚羊鮮，
但是魚豬搭配起來的鮮味並不輸給魚羊。
謝謝大家。
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