之前有巴友問我湯類,
然後最好是有白菜,
想了一下最家常最廣為人知的白菜、湯品,
好像就是白菜豆腐湯了?
那今天就來分享白菜豆腐湯吧。
 


首先要做這道白菜豆腐湯,
你必須先準備這些材料:小白菜、蛋豆腐、皮蛋、五花肉、蔥薑不要蒜。
 
皮蛋一開四、五花肉切條。
 
蛋豆腐切片
 
白菜切段。
 
薑切條。
 
蔥切末
 
再來起鍋不放油,
直接乾煸五花肉條,
把肉的油逼出來,
也把味道煸出來為止。
 
出油後就可以拿這些豬油來煎豆腐囉。
 
加入薑炒香,
豆腐煎至兩面金黃。
 
加入皮蛋、適量水。
 
大火煮滾為止。
 
滾了之後加入白菜,
中小火煮熟白菜。
 
白菜熟後加入蔥末與適量白胡椒、鹽巴,
攪拌均勻即算搞定。
 

個人心得:
豆腐其實切更薄會更好,
但是認識絕倫我的就知道我就是喜歡大...,
所以自己烹調這道菜時豆腐可以考慮切更薄。
 
很多人煮湯都會直接食材丟一丟加水煮熟,
但我是覺得很多東西都要先煎炒過才會香,
例如薑、五花肉等等,
所以先煎過在煮風味會更好喔。
 
白菜豆腐湯完成!
 
 
 
白菜豆腐湯。

絕小倫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()