今天要分享的是這家位於府前路的老黃陽春麵,
也算是非常老的在地味了,
從友愛街開業開始計算的話,
這家老黃陽春麵已經開業四十餘年。
 
店內賣的都是傳統麵攤見得到的老面孔,
陽春麵、乾麵、滷味、水餃等等。
 
店內位置不多,
約略只能應付十餘位客人。
 
水餃,
內餡是常見的高麗菜絞肉水餃。
口感上稱得上扎實,
但比較特別也讓我印象很深刻的是他的醬汁。
店家端上水餃時是有附帶一小碟的透明醬汁,
看起來像肉汁,
品嚐起來似乎也確實是肉汁沒錯。
 
單吃水餃時感覺並無特別之處,
但是搭配起肉汁一起品嘗整個鮮味大提升,
平凡無奇的水餃頓時有了自己的特色與獨到之處。
想個具體一點的形容方式就是,
各位可以想像水餃沾裹著小籠湯包裡頭的湯汁一起品嘗的感受。
 
滷味個人挑了豆干、豬頭皮、豬肺。
豬肺不意外品嚐起來乾乾柴柴的並不是很喜歡,
豆干軟嫩綿密的口感頗不錯,
豬頭皮則大多是白肉的部分,
不像有些店家的豬頭皮會加入一些深層的瘦肉。
 
滷汁品嘗起來味道偏淡,
淡淡的滷香搭配食材的原味做品嚐。
對於喜歡這種淡淡滷香又人品嚐到食材原味的人而言應該是很棒的,
但如果是喜歡濃郁滷汁香氣的朋友可能就會比較不喜歡。
 
陽春(湯)麵這湯麵一碗可真餵份量十足,
使用的是很能裝的深碗,
而且整碗滿載著大量的麵條。
不過對於喜歡喝湯的朋友而言會比較可惜,
因為滿滿的一碗麵,
湯的部分反而就少了XD。
 
肉燥品嚐起來香氣足,
重點是不會讓人覺得油膩,
湯頭表面雖然有少量的油,
但品嚐時並不會有油膩感,
反而還能品嘗到湯頭飄來一股淡淡的甜味。
 
麵條口感扎實、Q彈適中,
算是我很喜歡的口感,
扎實度剛剛好也不會過硬,
十足Q彈而沒有糊爛,
算得上是很有水準的麵條。
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