今天來分享一下這道簡易的黑胡椒酪香牛排。


要做這道牛排,
你必須準備以下材料:安格斯沙朗牛排、美生菜、紫生菜、馬鈴薯、洋蔥、研磨黑胡椒、絞肉、醬油、烏醋、高湯、優酪乳。

牛排淋上優酪乳,
之後按壓一下牛肉讓他好入味,
放進冰箱冷藏半小時。

美生菜、紫生菜切絲放入冰水後一樣丟入冷藏。

洋蔥切末。

馬鈴薯切小塊,

然後把他丟進調理機打成馬鈴薯泥。

蒜頭、紅蔥頭切末。

再來先做個簡單的黑胡椒醬,
加入少量橄欖油後中小火煸炒豬絞肉。

在豬油也被逼出來之後加入紅蔥末。

續入蒜仁。

加入黑胡椒粒一起煸炒。(選擇你要的辣度來決定量)

續入洋蔥。

煸炒至香氣四溢為止。

加入雞高湯,
沒有雞高湯就用自來水取代。

加入醬油、烏醋,
醬油比例為2比1。
但還是依照品嘗者實際口味來調整,
覺得不夠辣就加黑胡椒,
不夠鹹就加醬油,
不夠酸香就加烏醋,
味道太重就加雞高湯。

煮滾後加入馬鈴薯泥勾芡。


回滾後關火,
簡易版的黑胡椒醬便告完成。

起新鍋加入橄欖油。

開始煎牛排囉。

正常來講就是煎到你需要的熟度為止,
如果是要3~5分熟可以先大火把外表煎得有點焦香,
但如果要7分熟個人覺得無此必要,
直接中小火煎到7分熟即可,
當然還是看你想要怎樣的操作就是了。

接著擺盤。

淋上黑胡椒醬。

黑胡椒酪香牛排,
完成!



黑胡椒酪香牛排,
謝謝大家觀看~。

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