今天要分享的是很家常的「培根炒高麗菜」。
要做這道培根高麗菜,
必須準備以下材料:高麗菜、培根、薑、蒜、辣椒、白胡椒、鹽。
 
首先培根切粗條、蒜切末、薑切末、辣椒拉斜片。
 
高麗菜切塊洗淨,
洗淨後灑上鹽巴做個醃製的動作,
然後放著等他軟。
 
起鍋下適量調合油。
 
夠熱後下培根炒至煙燻香味出來為止。
 
培根香氣出來後,
加入薑末辦炒,
蒜末與辣椒隨後下,
炒至香氣都出來為止。
 
下高麗菜,(記得把鹽水濾出)
視情況決定加不加水,
要加也是少量少量加。
 
最後稍加辦炒,
炒至高麗菜完全軟化就可以準備起鍋,
起鍋前加入少許白胡椒。

起鍋,
培根高麗菜,
完成!
 
個人心得:
一開始的油不要下太多,
培根非常容易出油,
所以只要下適量讓鍋底不要黏鍋就好。
 
最後稍加拌炒並視情況決定是否加鹽巴,
如果覺得不夠味就少量加,
畢竟培根本身就帶有鹹度,
而且你一開始也用過鹽巴做過醃製的動作了。
再來把高麗菜炒至完全軟化就可以準備起鍋,
起鍋前加入少許白胡椒。
 
培根高麗菜,
謝謝大家。

 

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