今天要介紹的是位於榮總對面的這家「辦桌ㄟ羹」。
這家其實不是我發現的,
而是當初我外公生病送來榮總的時候,
我舅舅跑來吃覺得好吃,
我爸媽來吃也覺得好吃,
自然列入口袋名單。
 
菜單
價位上單看並不貴,
但以份量來說,
相較起附近商圈來講其實是偏貴的。
(有我臉書的朋友如果有看到我打卡訊息,就知道我來吃這家通常是點三人份,其他家則是兩人份而已。)
 
肉燥飯
老樣子一樣是高雄台南道地的南部肉燥飯,
以三層肉切塊來呈現。
整體而言米飯粒粒分明,
咀嚼起來有一定的Q度,
算是口感還不賴的米飯。
肉燥的部分滷得軟爛,
品嚐時則是鹹香鹹香的,
肉燥飯這白肉入口即化的口感依舊迷人。
但味覺上我還是喜歡台南味多一點,
很少能在高雄吃到有台南水準那種鹹甜鹹甜香的肉燥飯。
這家的肉燥飯一樣只有鹹香味,
缺少了甜味的點綴整體而言味道上比較無聊也比較不讓人驚艷。
 
海產粥
海產粥的配料算得上豐富,
有鮢過魚肉、蛤蜊、蝦子、中卷等海鮮配料,
湯頭帶著清清淡淡的海鮮味,
蒜酥的香氣算是整碗粥的主角。
但與其說是粥,
米粒的口感偏硬的程度來說其實這應該是「飯湯」,
就湯的味道沒有完全滲入米粒中也可以發現這應該是分開熬煮的,
整體而言這是飯湯的口感,
反而不是粥的口感。
 
招牌羹湯
這算是點過的都說好吃的一道羹湯,
也是我最期待的一道。
實際品嚐過後水準確實不差,
羹的口感稠度剛剛好,
整體而言是滑口、順口的,
入口感覺舒服,
是屬於比較稀的呈現。
味道上筍子的鮮甜做出很大的加分,
肉香、筍香搭配出這羹湯最主要的味道,
而香菜、烏醋的點綴讓這羹湯的味道豐富卻又不雜亂,
整體而言是味道豐富又舒服順口的一道羹湯。
最優秀的應該還是肉的部分,
肉的部分非常的嫩,
咀嚼起來是嫩中帶有口感的,
隨著咀嚼鎖在裡頭的肉汁會慢慢在嘴巴內散發開來,
終於能明白他的羹為什麼會得到這麼高的評價。
 
不過個人還是建議可以搭配主時一起品嘗這羹湯,
不管是米粉羹、麵羹、還是飯羹。
但個人還是最推薦搭配米粉來品嚐,
米粉綿密細緻的口感沾裹著羹送入口中感覺真的特美妙,
有時筍子跟米粉一起入口口感上也很棒。
 
店址:高雄榮總對面
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