今天來分享無敵家常的玉米炒蛋。

要做這道家常料理,
只需要幾樣也很家常的食材,
分別是玉米粒、毛豆、雞蛋、鹽巴、黑胡椒。
 
首先毛豆先燙熱水處理乾淨。
 
玉米粒洗淨瀝乾。
 
蔥切花、薑切末。
打蛋,
把蔥綠、鹽巴加入蛋液中拌均,
蔥白另外保留。
 
起鍋下適量調和油。
 
爆香薑末,
續入蔥白。
 
辛香料的香氣散發出來後,
下玉米拌炒。
 
玉米甜味也開始出現後下毛豆。
接著續入蛋液一起拌炒,
拌炒至蛋液七分熟已經開始凝固成型就可以關火了。
關火後下黑胡椒拌均,
讓餘熱把蛋液弄熟就可以準備起鍋。
 
起鍋盛盤後這道簡單的玉米炒蛋就算完成啦。
 
個人心得:
這道菜基本上很簡單,
真的是家常的作法,
但是只要炒得好是非常美味的。
 
基本上起鍋的時間還是看你想要吃怎樣的口感,
如果你想品嚐的是蛋剛剛好熟成的香嫩,
那就是像我這樣提前關火讓餘熱把蛋弄至全熟就好,
如果喜歡焦香的蛋口感,
那就晚一點再關火。
 

玉米炒蛋,
謝謝大家。
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