今天分享一下位於台南的平價美食「國榮肉燥飯」。
 
位在台南大同路與府連路口,
平常這邊車流量蠻多的,
但是不至於到沒停車位可以停的地步,
要用餐的話算是還蠻好停車的地方。
 
環境上就是個鐵皮搭建的空間,
黑黑暗暗的很不突出,
不過也不至於讓人覺得非常不舒服,
對於想要簡單便宜搞定一餐又能滿足一定味蕾享受的人而言,
這是一個很不錯的地方。
 


價位上就是個很平價的價位。
 
肉燥飯
他的肉燥飯是屬於白肉比較多的那一種,
白肉跟瘦肉的筆大概是9比1,
或者是稱為全白肉也不為過。
 
 
簡單的白米飯淋上肉燥再灑上香菜,
這就是國榮的肉燥飯。
 
 
口感上因為是白肉比較多的,
而且又經過充分的滷煮,
所以每口都能感受到白肉膠質的口感。
黏黏綿綿的白肉稱得上入口即化,
化掉的白肉跟白米飯混和在一起,
咀嚼時口腔內滿滿的肉燥香。
 
而他的肉燥是屬於比較偏甜的口感,
品嚐起來鹹甜鹹甜很棒。
真要說的話甜味比鹹味還要來得稍嫌重一點,
但更人覺得還在接受範圍內,
就很道地的是人家認為的那種「南部的甜味」。
雖然友人吃到最後覺得有點稍膩,
但我倒是沒這感受就是。
 
滷豆腐
這是跟著肉燥的滷汁一起滷的,
所以沒有入不入味的問題,
他已經入味到不能再入味了。
每一口豆腐都品嘗的到滿滿的滷汁香,
豆腐是帶點口感的,
並不是非常嫩的那種豆腐。
 
燙青菜
簡單的燙熟淋上肉燥滷汁,
可以品嘗到青菜與滷汁的結合。
燙得剛剛好,
咀嚼起來帶有脆口度之外還能品嚐到菜的鮮甜,
與滷汁的搭配互不搶戲。
滷汁讓整體的口感更有層次感,
也讓甜味更豐富,
最值得稱讚的是吃起來不會使人感到油膩。
 
蝦丸湯
咀嚼丸子時吃得到蝦米,
丸子吃起來鮮味很夠。
湯頭品嚐起來也很鮮,
加入了大量的油條我覺得是大加分,
這種充滿海鮮鮮香味的湯頭跟油條真的是絕配。
喝起來也不覺得油膩,
鮮甜之餘帶點清爽。
 
魚腸湯
食材新不新鮮點魚腸就知道。
漁腸處理的很好,
品嘗時沒有感受到魚腸的苦味,
而且該脆的地方很脆、該鬆綿的地方鬆綿。
湯頭品嚐起來也很清爽,
是我會想一點再點的那種魚腸湯。
 
店址:台南市大同路1段142號
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