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今天來分享個有家鄉味、簡單又好吃的湯麵，
這道菜叫做「薑燒湯麵」。
要做這道薑燒湯麵，
必須準備以下材料：家常麵條、薑、蒜苗、辣椒、香菜、高麗菜、花椰菜、去骨雞腿肉、醬油、糖、鹽巴、白胡椒、烏醋。
花椰菜把厚梗、厚皮去除，
接著切小朵洗淨瀝乾。
蒜苗切末。
香菜切末。
辣椒切末。
老薑切片。
去骨雞腿肉洗淨擦乾，
切成你要的適口大小。
像我喜歡大的我就切很大，
如果你喜歡小的你就切小。
開始熬湯底，
首先把高麗菜嫩葉和水一起放入鍋中熬煮。
粗梗部分切碎一些，
加入一點水一起放入調理機打成高麗菜汁，
把高麗菜汁一起加入水中熬煮。
薑片和適量水放入另一鍋中，
煮薑湯。
雞腿皮的部分朝下乾煎出油。
如果你跟我一樣，
吃湯麵的時後，
喜歡把蔬菜煮得很軟爛，
那你可以跟我一樣在這個時後就下花椰菜。(個人吃湯麵喜歡軟蔬菜、炒麵乾麵類則喜歡帶有點口感)
而如果你是想要吃有點口感的，
那可以晚點再下花椰菜。
雞腿肉皮面朝下乾煎。
薑湯煮滾後，
就可以把薑湯瀝出來，
薑湯則加到高麗菜高湯內一起煮。
雞腿肉煎到表皮面有點焦香，
雞皮的雞油和香味都充份出來後，
就可以加入蒜苗、辣椒、瀝乾的薑片做爆香拌炒的動作。
下適量醬油、糖調味。
這時也可以準備煮麵了，
滾水加鹽後開始煮麵條。
煮完的麵條瀝乾取出備用。
這時炒鍋內的辛香料應該香氣四溢了，
將雞腿肉和全部辛香料加入高麗菜高湯中一起煮。
回滾後就可以做最後調味了，
加入適量醬油做調味，
最後加入白胡椒與少量的烏醋提個香味。
然後灑上香菜，
這道薑燒湯麵就算完成了。
個人心得：
湯麵其實沒什麼難度的，
麵條需要煮的時間大多差不多，
基本上就是煮到軟，
然後煮麵湯記得加鹽，
如果你買的麵條有說最好煮多久也可以照表操作。
雞腿肉爆香只需要讓表皮那一面焦香四溢就可以，
不用一定要到全熟才可以下一的步驟，
湯麵的熱湯一燙再不熟的雞腿肉都得熟。
薑燒湯麵，
謝謝大家～。
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