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今天要分享的是這道我很喜歡的蛋料理，
他叫做「湖南蛋」，
希望大家也會喜歡囉。
要做這道湖南蛋，
必須準備以下材料：水煮蛋、蛋、絞肉、蔥、薑、蒜、辣椒、白胡椒。
首先雞蛋先打均勻。
蒜切片、將切末、蔥切末。
辣椒切末，
蔥白蔥綠分開。
豆豉泡水。
水煮蛋一開四，
切的時候別太大力，
不然蛋黃會碎掉。
如果有切蛋器就更好了，
大大降低難度。
起鍋加入少許調和油熱鍋，
接著把蛋片裹上蛋液放入鍋中煎。
煎至兩面金黃後取出。
接著同鍋使用剩下的油煸炒絞肉。
絞肉香後放入蒜、薑、蔥白爆香。
蔥(白)薑蒜香氣四溢後加入辣椒炒香，
接著續入豆瓣醬炒香，
再加入少許醬油炒香。
最後加入豆豉炒香。
等到所有香料香氣四溢後加入豆豉水、適量水、適量糖，
放入蛋片拌一下後上蓋悶半分鐘。
接著掀蓋加入少許米酒、白胡椒，
完整拌均即可起鍋。
起鍋後灑上蔥綠這道湖南蛋就完成啦。
湖南蛋，
謝謝大家～。
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