今天就來一個簡單的炒刺瓜，
有人說炒菜不知道怎麼下手，
大多只會蒜爆香=>丟青菜這個標準流程，
事實上這個流程就可以吃下大部分的青菜了，
但有些菜還是比較適合其他炒法的，
今天就來一個炒刺瓜吧。
首先備料：刺瓜、蔥、蝦米、米酒、鹽、香油。
刺瓜剝皮。
對切、去籽。
切片。
起油鍋下適量油。
小火爆香蔥，
蝦米跟著下。
小火爆香至香氣四溢後就可以把刺瓜丟進去了，
轉大火稍微拌炒一下。
接著加入高湯至淹蓋食材一半，
沒有高湯就下滾水，
然後下適量鹽巴，
一大匙米酒，
然後轉中小火悶蓋到刺瓜熟為止。
變色就是熟了，
這時就可以掀蓋，
下一點點香油嗆香，
搞定。
個人心得：
這菜沒什麼難度...，
頂多就是佐料的量稍微注意一下別過頭，
米酒和香油都只要一點點嗆香就好了，
刺瓜的熟度看他有沒有變色就知道。
炒刺瓜，
完成！
全站熱搜
留言列表
