也可以稱他為塔香菇菇雞燉飯或者是羅勒菇菇雞燉飯，
我們華人的九層塔就是外國的羅勒。
首先備料，乾香菇泡水、鮮香菇、杏鮑菇、九層塔(羅勒)、蒜仁、味琳、米酒、白胡椒、香油、雞腿肉、白飯。
乾香菇瀝水擰乾切片。
鮮香菇切片、杏鮑菇切小滾刀、蒜仁切末。
乾香菇水保留。
乾鍋煎雞腿逼由，
記得雞皮要朝下才逼的出遊。
其實最好的情況是不要切，
先下去煎逼出油後才拿起來切塊，
但是我來不及阻止熱血的雞販，
他問我要不要切時刀已經下去了...。
逼出大量的雞油。
逼出雞油後就可以下蒜仁和乾香菇炒香，
杏鮑菇及鮮香菇隨後下。
逼出香氣後加入適量的醬油、味琳、米酒。(比例為醬油3、味琳2、米酒1)
再加入適量雞高湯覆蓋食材約7~8分滿，
(如果沒有雞高湯可以用剛剛的乾香菇水混合滾水替代)
接著蓋上鍋蓋中小火悶煮至雞肉熟。
九層塔(羅勒)切碎。
雞肉熟了、湯汁也收了一半時就可以掀蓋啦。
這時先加入適量白胡椒粉。
再加入白飯拌香，
用拌的，
不要去壓他。
接著加入羅勒一起攪拌，
直到米飯、羅勒充分吸收湯汁，
食材混合在一起後即大功告成。
完成！
先來解釋一下九層塔跟羅勒，
好像有很多人都搞不懂他們之間的關連。
其實九層塔就是羅勒，
那為什麼有人說九層塔跟羅勒是不同的呢?
其實他們沒說錯，
但也沒說對。
九層塔是羅勒的其中一種，
屬於羅勒類的一種食物，
但羅勒卻又不是只代表九層塔。
所以九層塔是羅勒，
羅勒卻不一定是九層塔，
因為九層塔是羅勒的其中一種品種，
希望這樣解釋大家聽得懂XD。
這道菜要注意的地方大概就是乾香菇記得擰乾才會入味，
醬油、味琳、米酒的比例為3、2、1，
至於量依照你的烹調經驗，
看你覺得這樣的食材量要多少的醬油才會香去決定。
悶煮的時候只要讓他雞肉熟、湯汁收快一半就可以了，
就算湯汁收不到一半也沒關係，
畢竟等等你來要加米飯下去吸湯汁，
如果收乾了就不是燉飯了，
大概就這樣啦。
羅勒菇菇雞燉飯，
謝謝大家～。
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