昨天和友人到花蓮市區尋找晚餐的覓食地點，
原本是打算去吃以前曾經稍微提過的美式料理餐廳「舊愛新歡」，
結果到了門口才發現星期一他們公休，
後來決定前往不遠處的花蓮隱藏美食「拔絲脆餅」來享用，
結果拔絲脆餅也沒開...，
因緣際會之下才來到這家「三合屋」日式料理。
昨晚的天氣實在不怎好，
陰雨綿綿的不只人不方便，
連拍照的效果都大打折扣Orz。
(我實在不喜歡在這雨夜使用閃光燈這麼高調的東西...)
店內並不太多特別的擺設，
只有簡單的裝飾點綴，
整體環境乾淨明亮也帶有些許日本風格，
一進門店家便用宏亮的日語「歡迎光臨」來迎接我們，
更添幾分吃日本料理的氣氛。
一坐下店家快速的送上餐具以及溫熱的麥茶，
麥茶本身是可以無限續杯的，
適度的溫熱與淡雅的麥香，
對這個陰雨綿綿的壞天氣來說頗適合。
菜單，
以日式料理來看，
這樣的價位算是很平價的日式料理店，
餐點的種類亦十分多樣。
綜合生魚片
與同類型的日式料理店相同，
綜合生魚片總共有三種不同的魚類，
除了鮭魚、旗魚之外，
一般也常常出現的鮪魚這次並沒有出現，
取而代之的應該是...青花魚？
三合屋的生魚片整體來說鮮度很夠，
雖然價位屬於較平價的日式料理，
但新鮮度依舊水準之上。
值得一提的是青花魚，
經過醃漬的處理後少了其他兩種魚片的鮮甜，
但多了醃漬後的微鹹味蕾體驗，
口感上也較其於兩種來得更Q彈些，
是個予人印象不差的味覺體驗。
蝦手捲
與一般的蝦手捲並無太大的差異分野，
蝦肉仍舊保有該有的嫩度、Q度與鮮甜，
蔬菜本身的鮮亦全保留在手捲中，
食材上的新鮮度讓手捲本身頗超值。
接著則是我的生魚片定食出場囉。
白米飯，
這是生魚片定食的白飯，
米飯屬於偏硬帶點Q彈的口感，
上頭的魚鬆讓米飯的香度、口感皆大有提升。
醃漬的配菜，
口感上三者雖然各有不同，
鹹甜鹹甜的味道搭配上脆脆的口感，
整體來說很不賴，
這道個人給予中等評價。
炸牛蒡
日式炸物一直是筆者頗喜歡的菜餚之一，
酥酥脆脆的口感總是讓人著迷，
品嘗起來口感上與鹹酥雞中的芋條有些相似，
單吃本身並不是很出色，
一搭配底下的醬汁整個味覺享受大大提升，
酥、脆、香、甜互相搭配互相拉抬，
是個很棒的享受。
身為主食材的生魚片，
與前面的綜合生魚片完全一樣，
這邊就不再多做介紹了。
牛小排蓋飯
上面滿滿的牛小排給的頗大氣，
牛小排烤得軟軟嫩嫩的並不生硬，
不管是肉質還是烹調者的技術相信都在水準之上，
蓋飯的醬汁也給得大器，
每粒米飯都充分均勻的沾著醬汁，
而蓋飯的精髓正是這每粒米飯都均勻沾上醬汁的美妙感受，
軟嫩的牛小排與沾著醬汁的米飯、蔬菜所呈現出來的口感非常棒，
上頭的蔥花、柴魚片也讓整體味覺更豐富多樣，
味覺上也更有層次感，
友人品嘗後給予極高評價並大力推薦。
味噌湯
定食與蓋飯都附有相同的味噌湯，
雖然湯頭頗微鮮美，
可惜喝起來不夠熱，
並且除了湯之外還真的什麼都沒有吃到，
算是小小可惜了。
營業時間
中餐：１１：３０～１４：００
晚餐：１７：３０～２１：００
電話：03-8350668
地址：花蓮縣花蓮市中正路141號
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